Skanūs ir greiti cepelinai. Greitukai.

 Buvau prieš kelias savaites pas drauge svečiuos ir ji mane pavaišino cepelinais. Cepelinai buvo labai skanūs, sukirtau dviguba porcija ir jos paklausiau, kaip tu netingi juos gaminti, juk cepelinų gaminimas atima daug laiko ir reikalauja nemažai pastangų. Likau labai nustebinta jos atsakymu, draugė man atskleidė receptą, kuris cepelinų gamyboje sutaupo daug laiko, o rezultatas toks pats: skanūs lietuviški cepelinai.

 Todėl šiandien nusprendžiau šiuo receptu pasidalinti su visais.










Cepelinams reikės:

12 bulvių
250g. bulvių krakmolo
600g. faršo (kiaulienos, jautienos nesvarbiu, kokį labiau mėgstat)
1 kiaušinis
1 svogūnas
druskos ir pipirų pagal skonį

 6 bulves išvirkite su lupyna, atvėsintas nulupkite ir sutrinkite i vientisą masę Likusias 6 bulves, nuskuskite ir sutarkuokitee per "burokine" tarka. (tikrai taip, per burokine tarka) taip sutaupom laiko, nereikės bulvių tarkių nusunkti, tarkiai nebus perskysti visas bulvių krakmolas lieka tarkiuose.

Tuomet į sutarkuotas bulves dėkite virtų bulvių mase ir suberkitee krakmolą, pasūdykit ir papipiruokit, pagal skonį. Viska išmaišykite rankomis, jei matysite, kad masė perskysta įdekite dar papildomai  krakmolo.

 Pereikime prie įdaro gamybos. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite jį su šlakeliu aliejaus, kol įgaus auksine spalva. Į pasirinkta farša įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų pagal savo skonį ir sudėkite kepintus svogūnus.

 Viska išmaišykite ir formuokite nedidelius pailgus mėsos kukulius.

 Kai įdaras jau paruoštas, užkaiskite didelį puodą su vandeniu, vandenį pasūdykite ir , kad verdant cepelinai nesuirtų i puse stiklinės šalto vandens ištirpinkite  pora šaukštų bulvių krakmolo ir tirpinį supilkite i puodą.

 Formuokite cepelinus. Pirmiausia, iš paruoštos bulvių masės pasiruoškite apvalių kukulių.  Kiekvieną kukulį (prieš tai rankas sudrėkinkite šaltu vandeniu,taip bulvių masė nelips prie rankų, bus lengviau dirbti), suspauskite (kaip blyną), pirštais padarykite nedidelę įdubą, į ją dėkite įdarą, iš visų šonų atsargiai užlenkite ir formuokite delnais pailgą formą.Taip paruoškite visus cepelinus.

 Man gavosi 17 vidutinio dydžio cepelinų, kiekis priklauso nuo to kokio dydžio cepelinus gaminsite.

Paruoštus cepelinus atsargiai dėkite į verdantį vandenį. Virkite, retkarčiais pamaišant, apie 20 -25 minutes.

 Kol cepelinai verda yra laiko pasigaminti grietinės arba spirgučių padažą, čia jau skonio reikalas.Kaip  pasigaminti spirgus, net nerašysiu, manau kiekvienas save gerbiantis lietuvis žino, ir gaminai pagal savo poreikius.

 Skanaus.

P.S. krakmolo kiekis bulvių masei priklauso ir nuo bulvių dydžio, kuo didesės  bulvės, tuo daugiau krakmolo. Pirma karta gamindama padariau klaida perviriau cepelinus, todel gavosi cepelinų "košė". Virimo laikas taip pat priklauso,nuo to, kokio dydžio cepelinus suformavote.

Plikyti sausainiai/mini pyragėliai

Pirmiausia tai šie sausainiai/pyragėliai man asocijuojasi su vaikyste ir mama. Tai mano mamos megstamiausi sausainiai. Prisimenu, kaip ji juos mego ir visada pasitaikius progai nusipirkdavo jų sau prie kavos ir žinoma paskanauti man ir mano jaunėlei sesei. Šiuo metu kiek esu pirkus visada sausainiai būna kieti, beskoniai ir nei iš tolo neprimena tų senųjų gardžiųjų plikytų sausainių. Tai ir įkvėpė mane pačiai pabandyti ir iškepti šiuos skanėstus. 
 Tiesa pasakius visada galvojau, kad pačiai plikytus sausainius pasigaminti yra ilgas ir sunkus, beveik neįmanomas darbas. Ogi klydau! Tai lengva, greita, paprasta ir begalo skanu. Gavosi tokie, kokius ir prisimenu iš vaikystės. Minkšti, saldūs, truputėli "šlapoki" viduje. 

Tešlai reikės:

75g. sviesto
120g. cukraus
170g. miltų
350ml. pieno
3 arba 4  kiaušinių

 Į puodą sudėkite sviestą, cukrų bei pieną, ir virkite ant nedideles ugnies kol užvirs.Užvirus išjunkite virykle ir į masę suberkite miltus (daugiau nebekaitinkite). Maišykite tol kol susidarys tešlos "guzas". Tikrai ilgai neužtruks.
 Dabar į tešą imuškite kiaušinius ir išmaisykite (geriausiai su mikseriu, bus greičiau) bet žinoma galima ir ranka.
 Tešlą sudėkite į konditerinį maišelį ir ant sviestiniu popieriumi isklotos kepimo skardos išspauskite nedidelius sausainius/pyragaičius (jei neturite konditerinio maišelio, sausainius galite formuoti šaukstu). Tik nepadarykite perdidelių, nes tada viršus apskrus iškeps, bet vidus liks neiškepias!
 Sausainius dėkite į iki 190 laipsių ikaitinta orkaite ir kepkite apie 15-20min. kol virsus gražiai paruduos ir apskrus, kepimo laikas priklauso nuo jusų pyragaičių dydžio.

 Skanaus!!!!!!!!!!

 P.S. aš visuomet gaminu dvigubai daugiau t.y. 150g. sviesto, 240g. cukraus ir t.t. nes šeimyna mano (ypač sesuo) juos labai mėgsta ir per viena vakara jie visi atsiduria jos pilve!

Magija kiekviename kasnyje

Visi receptai su ziupsneliu magijos!!!